ЕдаБро

Каша рисовая рассыпчатая с куркумой и чесноком относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Каша рисовая рассыпчатая с куркумой и чесноком

Раскладка продуктов представлена на 900 грамм

Технология приготовления: Рис на гарнир можно готовить с добавлениями пряностей, овощей и других ингредиентов. Такой гарнир получается очень ароматным.

Для приготовления возьмите рис, промойте хорошо в проточной воде. Выложите крупу без воды на горячую сковороду. Перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Добавьте куркуму, перемешайте, что бы специя окрасила каждое зернышко. Добавьте мелкорубленный чеснок, он добавит рису более яркий и необычный вкус. Перемешайте ингредиенты. Добавьте сливочное масло в сковороду к крупе. Посолите блюдо. Сделайте полный нагрев.

Влейте 2 стакана воды, еще раз все хорошо перемешайте. После закипания, убавьте огонь и готовьте рис 20 минут или до готовности, периодически помешивая. Готовый рис можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Ingredients

 300 гр Крупа рисовая
 40 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 5 гр Куркума молотая
 20 гр Чеснок
 6 гр Соль
 600 гр Вода

Directions

Каша рисовая рассыпчатая с куркумой и чесноком
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Крупа рисовая 300 гр 21 3 222
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 40 гр 0.2 33 0.32
Куркума молотая 5 гр 0.48 0.16 2.22
Чеснок 20 гр 1.3 0.1 5.98
Соль 6 гр 0 0 0
Вода 600 гр 0 0 0
Выход 900 22.98 36.26 230.52

Расчет калорийности рецептуры на 900 грамм

Расчет калорийности 900 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 22.98 грамма, жиры – 36.26 грамм и углеводы – 230.52 грамм, содержащиеся в 900 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 900 грамм рецептуры = 22.98 (белки)*4 + 36.26 (жиры)*9 + 230.52 (углеводы)*4 = 91.92 + 326.34 + 922.08 = 1340.3 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (900 грамм) на коэффициент 0.11 являющийся результатом деления (100 гр / 900 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1340.3 * 0.11 = 147 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 22.98 * 0.11 = 2.5278 ≈ 2.5 гр.
  2. Жиры = 36.26 * 0.11 = 3.9886 ≈ 4 гр.
  3. Углеводы = 230.52 * 0.11 = 25.3572 ≈ 25.4 гр.
  4. 2.5 * 4 + 4 * 9 + 101.6 * 4 ≈ 148 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что каша рисовая рассыпчатая с куркумой и чесноком – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 6 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1340.3 ккал необходимо разделить на 6.

В результате мы получаем, что 150 гр. (вес 1 порции) составляет 1340.3 / 6 = 223.4 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.22 мг0.3 %
A (ретинол)28.73 мкг2.9 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.21 мг2.1 %
D (ламистерол)0.07 мкг2.6 %
B1 (тиамин)0.03 мг1.9 %
B2 (рибофлавин)0.02 мг1.1 %
B3 (PP) (никотинамид)1.17 мг6.1 %
B4 (холин)27.35 мг5.5 %
B6 (пиридоксин)0.08 мкг4 %
B9 (фолацин)6.45 мкг3.2 %

Каша рисовая рассыпчатая с куркумой и чесноком содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.49 мг10.61 %
Йод (I)0.66 мкг0.51 %
Калий (K)50.88 мг1.45 %
Кальций (Ca)13.45 мг1.35 %
Магний (Mg)19.11 мг4.78 %
Марганец (Mn)0.54 мг26.97 %
Медь (Cu)92.62 мкг9.26 %
Молибден (Mo)1.68 мкг2.4 %
Натрий (Na)260.87 мг10.87 %
Селен (Se)5.37 мкг9.77 %
Фосфор (P)54.68 мг5.47 %
Фтор (F)16.8 мкг0.42 %
Хлор (Cl)8.91 мг0.39 %
Хром (Cr)1.44 мкг2.88 %
Цинк (Zn)0.52 мг6.5 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.