ЕдаБро

Каша рисовая рассыпчатая относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Каша рисовая рассыпчатая

Раскладка продуктов представлена на 215 грамм

Технология приготовления: Рассыпчатый рис один из видов гарнира, прекрасно сочетается со многими мясными и рыбными блюдами. Он прекрасно гармонирует с дополнительными к блюду соусами, подливами, каждый из которых подчеркивает и усиливает вкус рисовых зерен.

Рассыпчатый рис можно варить двумя способами.

1 способ: подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении, изредка помешивая. Во время варки можно добавить жир, когда зерна набухнут, перемешивания прекращают, кастрюлю закрывают крышкой, уменьшают нагрев до минимума и доваривают кашу в течение 30-40 минут.

2 способ: рис можно варить откидным способом, для этого рис кладут в подсоленный кипяток (6 литров воды, 60 гр соль на 1 кг крупы) и варят при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откидывают на дуршлаг, его можно промыть горячим кипятком.  Дают полностью стечь воде, перекладывают рис в кастрюлю, заправляют растопленным сливочным маслом, перемешивают и прогревают при умеренном нагреве.

Приятного аппетита.

Ingredients

 72 гр Крупа рисовая
 151 гр Вода
 2 гр Соль
 15 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное

Directions

Каша рисовая рассыпчатая
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Крупа рисовая 72 гр 5.04 0.72 53.28
Вода 151 гр 0 0 0
Соль 2 гр 0 0 0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 15 гр 0.08 12.38 0.12
Выход 215 5.12 13.1 53.4

Расчет калорийности рецептуры на 215 грамм

Расчет калорийности 215 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 5.12 грамм, жиры – 13.1 грамм и углеводы – 53.4 грамма, содержащиеся в 215 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 215 грамм рецептуры = 5.12 (белки)*4 + 13.1 (жиры)*9 + 53.4 (углеводы)*4 = 20.48 + 117.9 + 213.6 = 352 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (215 грамм) на коэффициент 0.47 являющийся результатом деления (100 гр / 215 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 352 * 0.47 = 165 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 5.12 * 0.47 = 2.4064 ≈ 2.4 гр.
  2. Жиры = 13.1 * 0.47 = 6.157 ≈ 6.2 гр.
  3. Углеводы = 53.4 * 0.47 = 25.098 ≈ 25.1 гр.
  4. 2.4 * 4 + 6.2 * 9 + 100.4 * 4 ≈ 166 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что каша рисовая рассыпчатая – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
A (ретинол)46.04 мкг4.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.21 мг2.1 %
D (ламистерол)0.11 мкг4.2 %
B1 (тиамин)0.03 мг1.8 %
B2 (рибофлавин)0.02 мг1.1 %
B3 (PP) (никотинамид)1.13 мг6 %
B4 (холин)27.72 мг5.5 %
B6 (пиридоксин)0.07 мкг3.4 %
B9 (фолацин)6.43 мкг3.2 %

Каша рисовая рассыпчатая содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.23 мг8.8 %
Йод (I)0.47 мкг0.36 %
Калий (K)34.98 мг1 %
Кальций (Ca)10.21 мг1.02 %
Магний (Mg)17.84 мг4.46 %
Марганец (Mn)0.42 мг21.16 %
Медь (Cu)84.78 мкг8.48 %
Молибден (Mo)1.15 мкг1.64 %
Натрий (Na)369.07 мг15.38 %
Селен (Se)5.18 мкг9.42 %
Фосфор (P)52.8 мг5.28 %
Фтор (F)17.12 мкг0.43 %
Хлор (Cl)8.46 мг0.37 %
Хром (Cr)0.58 мкг1.15 %
Цинк (Zn)0.49 мг6.09 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.