Каша пшеничная с беконом и яйцом пашот

693
кКал на 100 грамм
33.32 белки (гр)
46.79 жиры (гр)
34.55 углеводы (гр)

Каша пшеничная с беконом и яйцом пашот относится к белково-жировым рецептам с высокой калорийностью.

Рецептура: Каша пшеничная с беконом и яйцом пашот

Раскладка продуктов представлена на 250 грамм

Технология приготовления: 

В небольшой кастрюле вскипятите куриный бульон, всыпьте пшеничные хлопья, перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, снова перемешайте и закройте крышкой, дайте каше дойти до готовности, оставив ее в теплом месте на 10 минут.

Приготовьте яйца пашот. Отрежьте кусок пищевой пленки размером 20*20 см, смажьте середину сливочным маслом, поместите пленку в чашку или пиалу таким образом, чтобы края пленки свисали наружу. В углубление влейте яйцо и тщательно закрутите края пленки. Опустите мешочек с яйцом в кипящую воду и готовьте 4 минуты. Выньте из кипятка, аккуратно снимите пленку.

На среднем огне разогрейте сковороду, выложите бекон. Жарьте бекон без масла до хруста, снимите со сковороды и положите на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Положите кашу на подогретую тарелку, сверху положите сыр, бекон и яйцо, посолите, приправьте молотым.

Ingredients

 45 гр Пшеничные хлопья
 200 мл Куриный бульон
 40 гр Бекон
 45 гр Яйцо куриное
 20 гр Сыр сливочный
 20 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 3 гр Соль
 1 гр Черный перец

Directions

Каша пшеничная с беконом и яйцом пашот
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Пшеничные хлопья 45 гр 5.54 0.63 33.08
Куриный бульон 200 мл 11.4 4.4 0.6
Бекон 40 гр 5.46 14.85 0
Яйцо куриное 45 гр 5.72 5.18 0.32
Сыр сливочный 20 гр 5 5.2 0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 20 гр 0.1 16.5 0.16
Соль 3 гр 0 0 0
Черный перец 1 гр 0.1 0.03 0.39
Выход 250 33.32 46.79 34.55

Расчет калорийности рецептуры на 250 грамм

Расчет калорийности 250 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 33.32 грамма, жиры – 46.79 грамм и углеводы – 34.55 грамма, содержащиеся в 250 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 250 грамм рецептуры = 33.32 (белки)*4 + 46.79 (жиры)*9 + 34.55 (углеводы)*4 = 133.28 + 421.11 + 138.2 = 692.6 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (250 грамм) на коэффициент 0.4 являющийся результатом деления (100 гр / 250 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 692.6 * 0.4 = 277 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 33.32 * 0.4 = 13.328 ≈ 13.3 гр.
  2. Жиры = 46.79 * 0.4 = 18.716 ≈ 18.7 гр.
  3. Углеводы = 34.55 * 0.4 = 13.82 ≈ 13.8 гр.
  4. 13.3 * 4 + 18.7 * 9 + 55.2 * 4 ≈ 277 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что каша пшеничная с беконом и яйцом пашот – высококалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.14 мг0.2 %
A (ретинол)121.55 мкг12.2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.3 мг3 %
D (ламистерол)0.65 мкг25.9 %
B1 (тиамин)0.07 мг4.7 %
B2 (рибофлавин)0.15 мг8.2 %
B3 (PP) (никотинамид)2.46 мг12.9 %
B4 (холин)55.61 мг11.1 %
B6 (пиридоксин)0.08 мкг4 %
B9 (фолацин)2.85 мкг1.4 %
B12 (кобаламин)0.29 мкг9.5 %

Каша пшеничная с беконом и яйцом пашот содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.79 мг12.77 %
Йод (I)3.6 мкг2.77 %
Калий (K)139.32 мг3.98 %
Кальций (Ca)89.55 мг8.95 %
Магний (Mg)33.49 мг8.37 %
Марганец (Mn)0.42 мг21.06 %
Медь (Cu)35.02 мкг3.5 %
Молибден (Mo)1.08 мкг1.54 %
Натрий (Na)681.94 мг28.41 %
Селен (Se)10 мкг18.18 %
Фосфор (P)189.67 мг18.97 %
Фтор (F)10.26 мкг0.26 %
Хлор (Cl)132.88 мг5.78 %
Хром (Cr)0.72 мкг1.44 %
Цинк (Zn)0.75 мг9.44 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "