Картофельный салат с беконом и сыром

158
кКал на 100 грамм
3.9 белки (гр)
9.6 жиры (гр)
14 углеводы (гр)

Картофельный салат с беконом и сыром относится к жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Картофельный салат с беконом и сыром

Раскладка продуктов представлена на 1,8 кг

Технология приготовления: картофель поместить в горшок, наполнить водой, пока картофель не будет закрыт. Добавить соль, довести до кипения. Варить на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет достаточно нежным, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Слить воду и охладить под струей холодной водой, пока картофель немного не остынет.

Смешать сметану, сливочную заправку для салата и молотый черный перец вместе в большой миске. Добавить сыр чеддер, зеленый лук, кусочки бекона и картошку. Все перемешать. Накрыть крышкой и охладить в холодильнике перед подачей на стол.

Ingredients

 1200 гр Картофель
 10 гр Соль
 225 гр Сметана 20% жирности
 225 гр Легкая сливочная заправка для салата
 3 гр Черный перец
 100 гр Сыр Чеддер
 17 гр Лук зеленый (перо)
 60 гр Бекон

Directions

Картофельный салат с беконом и сыром
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Картофель 1200 гр 24 4.8 195.6
Соль 10 гр 0 0 0
Сметана 20% жирности 225 гр 5.63 45 7.65
Легкая сливочная заправка для салата 225 гр 2.48 57.83 29.03
Черный перец 3 гр 0.31 0.1 1.16
Сыр Чеддер 100 гр 23.5 30.8 0
Лук зеленый (перо) 17 гр 0.22 0.02 0.54
Бекон 60 гр 8.2 22.28 0
Выход 1800 64.34 160.83 233.98

Расчет калорийности рецептуры на 1800 грамм

Расчет калорийности 1800 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 64.34 грамма, жиры – 160.83 грамм и углеводы – 233.98 грамма, содержащиеся в 1800 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1800 грамм рецептуры = 64.34 (белки)*4 + 160.83 (жиры)*9 + 233.98 (углеводы)*4 = 257.36 + 1447.47 + 935.92 = 2640.8 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1800 грамм) на коэффициент 0.06 являющийся результатом деления (100 гр / 1800 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 2640.8 * 0.06 = 158 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 64.34 * 0.06 = 3.8604 ≈ 3.9 гр.
  2. Жиры = 160.83 * 0.06 = 9.6498 ≈ 9.6 гр.
  3. Углеводы = 233.98 * 0.06 = 14.0388 ≈ 14 гр.
  4. 3.9 * 4 + 9.6 * 9 + 56 * 4 ≈ 158 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что картофельный салат с беконом и сыром – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием жиров и средним уровнем белков с углеводами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 6 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 2640.8 ккал необходимо разделить на 6.

В результате мы получаем, что 300 гр. (вес 1 порции) составляет 2640.8 / 6 = 440.1 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)14.83 мг21.2 %
A (ретинол)44.22 мкг4.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.19 мг1.9 %
D (ламистерол)0.09 мкг3.5 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.9 %
B2 (рибофлавин)0.09 мг5.1 %
B3 (PP) (никотинамид)1.9 мг10 %
B4 (холин)17.12 мг3.4 %
B6 (пиридоксин)0.24 мкг12.2 %
B9 (фолацин)7.95 мкг4 %
B12 (кобаламин)0.14 мкг4.7 %

Картофельный салат с беконом и сыром содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.79 мг5.67 %
Йод (I)4.83 мкг3.72 %
Калий (K)442.96 мг12.66 %
Кальций (Ca)83.05 мг8.31 %
Магний (Mg)21.97 мг5.49 %
Марганец (Mn)3.39 мг169.42 %
Медь (Cu)114.02 мкг11.4 %
Молибден (Mo)6.64 мкг9.48 %
Натрий (Na)318.76 мг13.28 %
Селен (Se)2.69 мкг4.9 %
Фосфор (P)89.54 мг8.95 %
Фтор (F)24.67 мкг0.62 %
Хлор (Cl)130.67 мг5.68 %
Хром (Cr)7.51 мкг15.02 %
Цинк (Zn)0.61 мг7.63 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "