Картофель с чесноком

162
кКал на 100 грамм
3.8 белки (гр)
7.5 жиры (гр)
19.7 углеводы (гр)

Картофель с чесноком относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Картофель с чесноком

Раскладка продуктов представлена на 800 грамм

Технология приготовления: разогреть духовку до 175 C°.

Поместить картофель в форму для выпечки.

В небольшой миске смешать растопленное масло, чеснок, соль и лимонный сок. Залить и размешать картофель, чтобы смесь все равномерно покрыла. Сверху посыпать сыром пармезан.

Выпекать под крышкой в ​​предварительно разогретой духовке 30 минут. Убрать крышку, проткнуть картофель вилкой и запекать до золотисто-коричневого цвета, еще около 10 минут.

Ingredients

 900 гр Картофель
 55 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 4 гр Чеснок
 10 гр Соль
 100 гр Лимон
 30 гр Сыр Пармезан

Directions

Картофель с чесноком
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы Кислота
Картофель 900 гр 18 3.6 146.7 0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 55 гр 0.28 45.38 0.44 0
Чеснок 4 гр 0.26 0.02 1.2 0
Соль 10 гр 0 0 0 0
Лимон 100 гр 0.9 0.1 3 0.18
Сыр Пармезан 30 гр 9.9 8.4 0 0
Выход 800 29.34 57.5 151.34 0.18

Расчет калорийности рецептуры на 800 грамм

Расчет калорийности 800 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 29.34 грамм, жиры – 57.5 грамм углеводы – 151.34 грамм и кислота – 0.18 грамм, содержащиеся в 800 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 800 грамм рецептуры = 29.34 (белки)*4 + 57.5 (жиры)*9 + 151.34 (углеводы)*4 + 0.18 (кислота)*100 = 117.36 + 517.5 + 605.36 + 18 = 1258.2 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (800 грамм) на коэффициент 0.13 являющийся результатом деления (100 гр / 800 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1258.2 * 0.13 = 164 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 29.34 * 0.13 = 3.8142 ≈ 3.8 гр.
  2. Жиры = 57.5 * 0.13 = 7.475 ≈ 7.5 гр.
  3. Углеводы = 151.34 * 0.13 = 19.6742 ≈ 19.7 гр.
  4. Кислота = 0.18 * 0.13 = 0.0234 ≈ 0 гр.
  5. 3.8 * 4 + 7.5 * 9 + 78.8 * 4 + 0 * 100 ≈ 162 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что картофель с чесноком – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1258.2 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 200 гр. (вес 1 порции) составляет 1258.2 / 4 = 314.6 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)28.65 мг40.9 %
A (ретинол)58.53 мкг5.9 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.22 мг2.3 %
D (ламистерол)0.13 мкг5.1 %
B1 (тиамин)0.15 мг9.8 %
B2 (рибофлавин)0.11 мг5.8 %
B3 (PP) (никотинамид)2.17 мг11.4 %
B4 (холин)15.6 мг3.1 %
B6 (пиридоксин)0.37 мкг18.3 %
B9 (фолацин)10.82 мкг5.4 %
B12 (кобаламин)0.05 мкг1.6 %

Картофель с чесноком содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.22 мг8.73 %
Йод (I)5.91 мкг4.55 %
Калий (K)691.88 мг19.77 %
Кальций (Ca)69.65 мг6.97 %
Магний (Mg)30.63 мг7.66 %
Марганец (Mn)0.21 мг10.46 %
Медь (Cu)197.1 мкг19.71 %
Молибден (Mo)9.62 мкг13.75 %
Натрий (Na)556.92 мг23.21 %
Селен (Se)1.39 мкг2.52 %
Фосфор (P)100.64 мг10.06 %
Фтор (F)36.64 мкг0.92 %
Хлор (Cl)68.67 мг2.99 %
Хром (Cr)11.93 мкг23.87 %
Цинк (Zn)0.56 мг6.96 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "