Изюм с косточками относится к углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 2.5 грамма, жиры – 0.5 грамм и углеводы – 71.7 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 2.5 (белки)*4 + 0.5 (жиры)*9 + 71.7 (углеводы)*4 = 10 + 4.5 + 286.8 = 301.3 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что изюм с косточками – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, средним уровнем белков и низким количеством жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 5.4 мг | 7.71 % |
| B1 (тиамин) | 0.11 мг | 7.47 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.18 мг | 10.11 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 1.11 мг | 5.86 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.19 мкг | 9.4 % |
| B9 (фолацин) | 3 мкг | 1.5 % |
Изюм с косточками содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин B2, поддерживает тонус организма.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
К витаминам низкой значимости содержания относится витамин B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 2.59 мг | 18.5 % |
| Калий (K) | 825 мг | 23.57 % |
| Кальций (Ca) | 28 мг | 2.8 % |
| Магний (Mg) | 30 мг | 7.5 % |
| Марганец (Mn) | 0.27 мг | 13.35 % |
| Медь (Cu) | 302 мкг | 30.2 % |
| Натрий (Na) | 28 мг | 1.17 % |
| Селен (Se) | 0.6 мкг | 1.09 % |
| Фосфор (P) | 75 мг | 7.5 % |
| Цинк (Zn) | 0.18 мг | 2.25 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
На среднем уровне важности находятся:
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
