Изюм, без косточек относится к углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 3.3 грамма, жиры – 0.3 грамм и углеводы – 74.8 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 3.3 (белки)*4 + 0.3 (жиры)*9 + 74.8 (углеводы)*4 = 13.2 + 2.7 + 299.2 = 315.1 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что изюм, без косточек – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, средним уровнем белков и низким количеством жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 2.3 мг | 3.29 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.12 мг | 1.2 % |
| B1 (тиамин) | 0.11 мг | 7.07 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.13 мг | 6.94 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.77 мг | 4.03 % |
| B4 (холин) | 11.1 мг | 2.22 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.17 мкг | 8.7 % |
| B9 (фолацин) | 5 мкг | 2.5 % |
Изюм, без косточек содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B2, поддерживает тонус организма.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 1.79 мг | 12.79 % |
| Калий (K) | 744 мг | 21.26 % |
| Кальций (Ca) | 62 мг | 6.2 % |
| Магний (Mg) | 36 мг | 9 % |
| Марганец (Mn) | 0.28 мг | 14.05 % |
| Медь (Cu) | 272 мкг | 27.2 % |
| Натрий (Na) | 26 мг | 1.08 % |
| Селен (Se) | 0.6 мкг | 1.09 % |
| Фосфор (P) | 98 мг | 9.8 % |
| Фтор (F) | 233.9 мкг | 5.85 % |
| Цинк (Zn) | 0.36 мг | 4.5 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
На среднем уровне важности находятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
