ЕдаБро

Грибы, фаршированные беконом и сыром Чеддер относится к белково-жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Грибы, фаршированные беконом и сыром Чеддер

Раскладка продуктов представлена на 370 грамм

Технология приготовления: Грибы шампиньоны фаршируются сыром чеддер и беконом. Такая закуска – впечатляющее и неотразимое дополнение к любому блюду.

Положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Слейте воду, нарежьте кубиками и отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 200°C.

Удалите ножки грибов. Отложите шляпки в сторону. Нарежьте ножки.

В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Медленно готовьте, помешивая, измельченные ножки грибов и лук, пока лук не станет мягким. Снимите с огня.

В миске среднего размера перемешайте смесь из грибных ножек, бекона и 1/2 стакана сыра Чеддер. Хорошо перемешайте и зафаршируйте шляпки грибов приготовленной начинкой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, или пока сыр не расплавится.

Выньте грибы из духовки и посыпьте оставшимся сыром.

Приятного аппетита.

Ingredients

 48 гр Бекон
 400 гр Шампиньоны
 15 гр Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное
 30 гр Лук репчатый
 85 гр Сыр Чеддер
 2 гр Соль
 1 гр Перец черный, молотый

Directions

Грибы, фаршированные беконом и сыром Чеддер
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Бекон 48 гр 6.56 17.82 0
Шампиньоны 400 гр 17.2 4 0.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное 15 гр 0.08 12.38 0.12
Лук репчатый 30 гр 0.42 0.06 2.46
Сыр Чеддер 85 гр 19.98 26.18 0
Соль 2 гр 0 0 0
Перец черный, молотый 1 гр 0.1 0.03 0.39
Выход 370 44.34 60.47 3.37

Расчет калорийности рецептуры на 370 грамм

Расчет калорийности 370 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 44.34 грамма, жиры – 60.47 грамм и углеводы – 3.37 грамма, содержащиеся в 370 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 370 грамм рецептуры = 44.34 (белки)*4 + 60.47 (жиры)*9 + 3.37 (углеводы)*4 = 177.36 + 544.23 + 13.48 = 735.1 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (370 грамм) на коэффициент 0.27 являющийся результатом деления (100 гр / 370 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 735.1 * 0.27 = 198 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 44.34 * 0.27 = 11.9718 ≈ 12 гр.
  2. Жиры = 60.47 * 0.27 = 16.3269 ≈ 16.3 гр.
  3. Углеводы = 3.37 * 0.27 = 0.9099 ≈ 0.9 гр.
  4. 12 * 4 + 16.3 * 9 + 3.6 * 4 ≈ 198 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что грибы, фаршированные беконом и сыром чеддер – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 2 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 735.1 ккал необходимо разделить на 2.

В результате мы получаем, что 185 гр. (вес 1 порции) составляет 735.1 / 2 = 367.6 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)8.53 мг12.2 %
A (ретинол)93.68 мкг9.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.36 мг3.6 %
D (ламистерол)0.45 мкг18 %
B1 (тиамин)0.16 мг10.6 %
B2 (рибофлавин)0.59 мг32.8 %
B3 (PP) (никотинамид)8.02 мг42.2 %
B4 (холин)35.14 мг7 %
B6 (пиридоксин)0.13 мкг6.7 %
B9 (фолацин)36.85 мкг18.4 %
B12 (кобаламин)0.41 мкг13.8 %

Грибы, фаршированные беконом и сыром Чеддер содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.72 мг5.13 %
Йод (I)19.68 мкг15.14 %
Калий (K)643.49 мг18.39 %
Кальций (Ca)240.78 мг24.08 %
Магний (Mg)31.99 мг8 %
Марганец (Mn)12.6 мг630.05 %
Медь (Cu)577.19 мкг57.72 %
Молибден (Mo)3.24 мкг4.63 %
Натрий (Na)508.58 мг21.19 %
Селен (Se)37.32 мкг67.85 %
Фосфор (P)277.09 мг27.71 %
Фтор (F)17.84 мкг0.45 %
Хлор (Cl)329.67 мг14.33 %
Хром (Cr)14.2 мкг28.4 %
Цинк (Zn)1.56 мг19.49 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.