Гречневая крупа продел относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 9.5 грамм, жиры – 2.3 грамма и углеводы – 60.4 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 9.5 (белки)*4 + 2.3 (жиры)*9 + 60.4 (углеводы)*4 = 38 + 20.7 + 241.6 = 300.3 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что гречневая крупа продел – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и средним уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.6 мг | 6 % |
| B1 (тиамин) | 0.42 мг | 28 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.17 мг | 9.44 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 6 мг | 31.58 % |
Гречневая крупа продел содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B2, поддерживает тонус организма.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 4.9 мг | 35 % |
| Калий (K) | 320 мг | 9.14 % |
| Кальций (Ca) | 20 мг | 2 % |
| Магний (Mg) | 150 мг | 37.5 % |
| Марганец (Mn) | 1.12 мг | 56 % |
| Медь (Cu) | 360 мкг | 36 % |
| Натрий (Na) | 3 мг | 0.13 % |
| Фосфор (P) | 253 мг | 25.3 % |
| Цинк (Zn) | 1.95 мг | 24.38 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находится элемент K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
