ЕдаБро

Греческий салат из макарон относится к жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Греческий салат из макарон

Раскладка продуктов представлена на 1000 грамм

Технология приготовления: Отличный летний салат из макарон.

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, слегка подсолите, добавьте макароны, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите пасту, не закрывая крышкой, периодически помешивая, пока макароны не проварятся, но еще будут упругими на вкус, около 11 минут. Промойте холодной водой и дайте хорошо стечь в дуршлаге.

Сделайте салатную заправку. Взбейте вместе уксус, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, соль, перец и оливковое масло. Отложите в сторону.

Подготовьте овощи, промойте и вычистите. Помидоры Черри и маслины разрежьте пополам, огурец нарежьте ломтиками, болгарские перцы (возьмите лучше разных цветов) и красный лук измельчите,  раскрошите сыр фета.

Соедините макароны, овощи и сыр фета в большой миске. Вылейте салатную заправку на пасту и перемешайте. Накройте и охладите в течение 3 часов перед подачей.

Приятного аппетита.

Ingredients

 110 гр Макароны из муки в/с
 60 гр Винный уксус (3%)
 18 гр Лимонный сок, необработанный
 5 гр Чеснок
 4 гр Зелень орегано (душица), сырая
 10 гр Соль
 2 гр Перец черный, молотый
 150 гр Оливковое масло
 150 гр Помидоры Черри
 60 гр Лук репчатый
 50 гр Перец сладкий зеленый
 50 гр Перец сладкий красный
 50 гр Огурцы (грунтовые)
 50 гр Маслины консервированные
 70 гр Сыр фета

Directions

Греческий салат из макарон
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы Кислота
Макароны из муки в/с 110 гр 12.1 1.43 77.55 0
Винный уксус (3%) 60 гр 0 0 0 0.05
Лимонный сок, необработанный 18 гр 0.07 0.04 1.19 0
Чеснок 5 гр 0.33 0.03 1.5 0
Зелень орегано (душица), сырая 4 гр 0.06 0 0.2 0
Соль 10 гр 0 0 0 0
Перец черный, молотый 2 гр 0.21 0.07 0.77 0
Оливковое масло 150 гр 0 149.7 0 0
Помидоры Черри 150 гр 1.2 0.15 4.2 0
Лук репчатый 60 гр 0.84 0.12 4.92 0
Перец сладкий зеленый 50 гр 0.65 0.05 2.65 0
Перец сладкий красный 50 гр 0.65 0.05 2.65 0
Огурцы (грунтовые) 50 гр 0.4 0.05 1.25 0
Маслины консервированные 50 гр 0.25 7 0 0
Сыр фета 70 гр 9.95 15.04 2.72 0
Выход 1000 26.71 173.73 99.6 0.05

Расчет калорийности рецептуры на 1000 грамм

Расчет калорийности 1000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 26.71 грамм, жиры – 173.73 грамма углеводы – 99.6 грамм и кислота – 0.05 грамм, содержащиеся в 1000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1000 грамм рецептуры = 26.71 (белки)*4 + 173.73 (жиры)*9 + 99.6 (углеводы)*4 + 0.05 (кислота)*100 = 106.84 + 1563.57 + 398.4 + 5 = 2073.8 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1000 грамм) на коэффициент 0.1 являющийся результатом деления (100 гр / 1000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 2073.8 * 0.1 = 207 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 26.71 * 0.1 = 2.671 ≈ 2.7 гр.
  2. Жиры = 173.73 * 0.1 = 17.373 ≈ 17.4 гр.
  3. Углеводы = 99.6 * 0.1 = 9.96 ≈ 10 гр.
  4. Кислота = 0.05 * 0.1 = 0.005 ≈ 0 гр.
  5. 2.7 * 4 + 17.4 * 9 + 40 * 4 + 0 * 100 ≈ 207 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что греческий салат из макарон – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием жиров и средним уровнем белков с углеводами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 10 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 2073.8 ккал необходимо разделить на 10.

В результате мы получаем, что 100 гр. (вес 1 порции) составляет 2073.8 / 10 = 207.4 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)24.85 мг35.5 %
A (ретинол)52.28 мкг5.2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)2.33 мг23.3 %
D (ламистерол)0.03 мкг1.1 %
B1 (тиамин)0.05 мг3.4 %
B2 (рибофлавин)0.08 мг4.5 %
B3 (PP) (никотинамид)0.63 мг3.3 %
B4 (холин)9.38 мг1.9 %
B6 (пиридоксин)0.12 мкг6 %
B9 (фолацин)8.78 мкг4.4 %
B12 (кобаламин)0.12 мкг3.9 %

Греческий салат из макарон содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.63 мг4.47 %
Йод (I)1.14 мкг0.88 %
Калий (K)99.63 мг2.85 %
Кальций (Ca)51.9 мг5.19 %
Магний (Mg)10.53 мг2.63 %
Марганец (Mn)0.16 мг8 %
Медь (Cu)132.5 мкг13.25 %
Молибден (Mo)2.86 мкг4.09 %
Натрий (Na)583.27 мг24.3 %
Селен (Se)1.29 мкг2.35 %
Фосфор (P)48.57 мг4.86 %
Фтор (F)9.05 мкг0.23 %
Хлор (Cl)20.87 мг0.91 %
Хром (Cr)2.21 мкг4.42 %
Цинк (Zn)0.43 мг5.32 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

На среднем уровне важности находятся:

  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.