Гранола с хурмой

162
кКал на 100 грамм
3.9 белки (гр)
5 жиры (гр)
25.4 углеводы (гр)

Гранола с хурмой относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Гранола с хурмой

Раскладка продуктов представлена на 1000 грамм

Технология приготовления: 

Подготовьте продукты для приготовления гранолы. Необходимо вымыть изюм и обсушить. Ядра грецких орехов измельчить. В миске соединить овсяные хлопья с изюмом, добавить орехи и щепотку соли. Смешать растительное масло, мед и апельсиновый сок, добавить в смесь и перемешать. Гранола выкладывается равномерным слоем на противень, застеленный бумагой и запекается в разогретой духовке при температуре 160°С, в течение 20 минут. Масса должна подсохнуть и слегка подрумяниться. Остудите ее до комнатной температуры.

Очистите хурму, удалите косточки и нарежьте кубиками.

Небольшие стаканчики наполните на треть гранолой и залейте йогуртом. Выложите сверху кубики хурмы и украсьте листочками свежей мяты.

Ingredients

 200 гр Хурма
 200 мл Йогурт 3,2% жирности, натуральный
 20 гр Мята, свежая
 200 гр Овсяные хлопья "геркулес"
 50 гр Изюм, без косточек
 60 гр Мед пчелиный
 30 гр Масло подсолнечное
 50 мл Сок апельсиновый
 4 гр Соль

Directions

Гранола с хурмой
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Хурма 200 гр 1 0.8 30.6
Йогурт 3,2% жирности, натуральный 200 мл 10 6.4 7
Мята, свежая 20 гр 0.66 0.14 0.32
Овсяные хлопья "геркулес" 200 гр 24.6 12.4 123.6
Изюм, без косточек 50 гр 1.65 0.15 37.4
Мед пчелиный 60 гр 0.48 0 48.18
Масло подсолнечное 30 гр 0 29.97 0
Сок апельсиновый 50 мл 0.35 0.05 6.6
Соль 4 гр 0 0 0
Выход 1000 38.74 49.91 253.7

Расчет калорийности рецептуры на 1000 грамм

Расчет калорийности 1000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 38.74 грамм, жиры – 49.91 грамм и углеводы – 253.7 грамма, содержащиеся в 1000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1000 грамм рецептуры = 38.74 (белки)*4 + 49.91 (жиры)*9 + 253.7 (углеводы)*4 = 154.96 + 449.19 + 1014.8 = 1619 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1000 грамм) на коэффициент 0.1 являющийся результатом деления (100 гр / 1000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1619 * 0.1 = 162 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 38.74 * 0.1 = 3.874 ≈ 3.9 гр.
  2. Жиры = 49.91 * 0.1 = 4.991 ≈ 5 гр.
  3. Углеводы = 253.7 * 0.1 = 25.37 ≈ 25.4 гр.
  4. 3.9 * 4 + 5 * 9 + 101.6 * 4 ≈ 162 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что гранола с хурмой – среднекалорийное блюдо со средним содержанием белков, жиров и углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 6 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1619 ккал необходимо разделить на 6.

В результате мы получаем, что 166.7 гр. (вес 1 порции) составляет 1619 / 6 = 269.8 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)5.62 мг8 %
A (ретинол)48.86 мкг4.9 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.71 мг17.1 %
D (ламистерол)0.01 мкг0.4 %
B1 (тиамин)0.11 мг7.4 %
B2 (рибофлавин)0.08 мг4.4 %
B3 (PP) (никотинамид)1.36 мг7.1 %
B4 (холин)18.16 мг3.6 %
B6 (пиридоксин)0.1 мкг4.8 %
B9 (фолацин)11.01 мкг5.5 %
B12 (кобаламин)0.09 мкг2.9 %

Гранола с хурмой содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин E, держит в тонусе мышечную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)1.64 мг11.73 %
Йод (I)15.12 мкг11.63 %
Калий (K)192.91 мг5.51 %
Кальций (Ca)70.49 мг7.05 %
Магний (Mg)43.88 мг10.97 %
Марганец (Mn)0.87 мг43.72 %
Медь (Cu)136.6 мкг13.66 %
Молибден (Mo)3.1 мкг4.43 %
Натрий (Na)175.24 мг7.3 %
Селен (Se)6.33 мкг11.51 %
Фосфор (P)101.39 мг10.14 %
Фтор (F)51.76 мкг1.29 %
Хлор (Cl)40.46 мг1.76 %
Хром (Cr)1.98 мкг3.96 %
Цинк (Zn)0.77 мг9.59 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "