Горчица, семя относится к белково-жировым продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 25.8 грамм, жиры – 30.8 грамм и углеводы – 23.4 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 25.8 (белки)*4 + 30.8 (жиры)*9 + 23.4 (углеводы)*4 = 103.2 + 277.2 + 93.6 = 474 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что горчица, семя – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и средним уровнем углеводов.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 25 мг | 178.57 % |
| Калий (K) | 608 мг | 17.37 % |
| Кальций (Ca) | 254 мг | 25.4 % |
| Магний (Mg) | 238 мг | 59.5 % |
| Натрий (Na) | 37 мг | 1.54 % |
| Фосфор (P) | 650 мг | 65 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
