ЕдаБро

Фруктовый салат с йогуртом относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Фруктовый салат с йогуртом

Раскладка продуктов представлена на 1100 грамм

Технология приготовления: Сладкий десерт. Этот салат просто приготовить.

Необходимо вымыть все фрукты. Вес в рецептуре представлен очищенных ингредиентов. Киви, банан и апельсин освободите от кожуры. Яблоки освободить от семенной коробки, из нектарина удалить косточку.

Плоды нарезать кубиком, перемешать и заправить йогуртом.

Приятного аппетита.

Ingredients

 180 гр Яблоки
 200 гр Нектарин
 150 гр Киви
 200 гр Банан
 220 гр Апельсин
 150 гр Йогурт 1,5% жирности, натуральный

Directions

Фруктовый салат с йогуртом
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Яблоки 180 гр 0.72 0.72 17.64
Нектарин 200 гр 2.12 0.64 17.7
Киви 150 гр 1.2 0.6 12.15
Банан 200 гр 3 1 42
Апельсин 220 гр 1.98 0.44 17.82
Йогурт 1,5% жирности, натуральный 150 гр 6.15 2.25 8.85
Выход 1100 15.17 5.65 116.16

Расчет калорийности рецептуры на 1100 грамм

Расчет калорийности 1100 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 15.17 грамм, жиры – 5.65 грамм и углеводы – 116.16 грамм, содержащиеся в 1100 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1100 грамм рецептуры = 15.17 (белки)*4 + 5.65 (жиры)*9 + 116.16 (углеводы)*4 = 60.68 + 50.85 + 464.64 = 576.2 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1100 грамм) на коэффициент 0.09 являющийся результатом деления (100 гр / 1100 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 576.2 * 0.09 = 52 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 15.17 * 0.09 = 1.3653 ≈ 1.4 гр.
  2. Жиры = 5.65 * 0.09 = 0.5085 ≈ 0.5 гр.
  3. Углеводы = 116.16 * 0.09 = 10.4544 ≈ 10.5 гр.
  4. 1.4 * 4 + 0.5 * 9 + 42 * 4 ≈ 52 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что фруктовый салат с йогуртом – среднекалорийное блюдо со средним содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 11 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 576.2 ккал необходимо разделить на 11.

В результате мы получаем, что 100 гр. (вес 1 порции) составляет 576.2 / 11 = 52.4 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)40.65 мг58.1 %
A (ретинол)12.43 мкг1.2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.32 мг3.2 %
D (ламистерол)0 мкг0.2 %
B1 (тиамин)0.03 мг2.2 %
B2 (рибофлавин)0.05 мг2.7 %
B3 (PP) (никотинамид)0.72 мг3.8 %
B4 (холин)11.55 мг2.3 %
B6 (пиридоксин)0.11 мкг5.7 %
B9 (фолацин)8.06 мкг4 %
B12 (кобаламин)0.06 мкг1.9 %

Фруктовый салат с йогуртом содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.

На среднем уровне важности находится витамин B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.7 мг4.97 %
Йод (I)2.21 мкг1.7 %
Калий (K)243.88 мг6.97 %
Кальций (Ca)33.98 мг3.4 %
Магний (Mg)18.61 мг4.65 %
Марганец (Mn)0.09 мг4.3 %
Медь (Cu)79.51 мкг7.95 %
Молибден (Mo)3.66 мкг5.22 %
Натрий (Na)19.79 мг0.82 %
Селен (Se)0.62 мкг1.14 %
Фосфор (P)33.47 мг3.35 %
Фтор (F)9.65 мкг0.24 %
Хлор (Cl)29.22 мг1.27 %
Хром (Cr)1.16 мкг2.33 %
Цинк (Zn)0.19 мг2.43 %

На среднем уровне важности находятся:

  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.