Физалис относится к продуктам с средней калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 1.9 грамм, жиры – 0.7 грамм и углеводы – 11.2 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 1.9 (белки)*4 + 0.7 (жиры)*9 + 11.2 (углеводы)*4 = 7.6 + 6.3 + 44.8 = 58.7 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что физалис – среднекалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 11 мг | 15.71 % |
| A (ретинол) | 36 мкг | 3.6 % |
| B1 (тиамин) | 0.11 мг | 7.33 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.04 мг | 2.22 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 2.8 мг | 14.74 % |
Физалис содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
На среднем уровне важности находится витамин B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- B2, поддерживает тонус организма.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 1 мг | 7.14 % |
| Кальций (Ca) | 9 мг | 0.9 % |
| Фосфор (P) | 40 мг | 4 % |
На среднем уровне важности находится элемент Fe (железо), участвует в кровообразовании.
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
