Цыпленок с чесноком

223
кКал на 100 грамм
32.1 белки (гр)
9.1 жиры (гр)
3.2 углеводы (гр)

Цыпленок с чесноком относится к белково-жировым рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Цыпленок с чесноком

Раскладка продуктов представлена на 640 грамм

Технология приготовления: разогреть духовку до 220 C°.

 Нагрейте оливковое масло и измельченный чеснок в маленькой кастрюле на медленном огне, пока не нагреется, 1-2 минуты. Переложите чеснок и масло в неглубокую миску. 

Смешайте панировочные сухари и сыр Пармезан в отдельной неглубокой миске.

Окунуть куриные грудки в смесь оливкового масла и чеснока с помощью щипцов. Переложить в смесь сухарей и сыра и равномерно покройте кусочек куриной грудки. Переложить курицу в форму для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока мясной сок не станет прозрачным, от 30 до 35 минут. Термометр внутри куриного кусочка должна быть не менее 74 C°.

Ingredients

 35 гр Оливковое масло
 4 гр Чеснок
 25 гр Сухари панировочные
 25 гр Сыр Пармезан
 800 гр Куриная грудка (филе)

Directions

Цыпленок с чесноком
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Оливковое масло 35 гр 0 34.93 0
Чеснок 4 гр 0.26 0.02 1.2
Сухари панировочные 25 гр 3.3 0 15.38
Сыр Пармезан 25 гр 8.25 7 0
Куриная грудка (филе) 800 гр 188.8 15.2 3.2
Выход 640 200.61 57.15 19.78

Расчет калорийности рецептуры на 640 грамм

Расчет калорийности 640 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 200.61 грамм, жиры – 57.15 грамм и углеводы – 19.78 грамм, содержащиеся в 640 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 640 грамм рецептуры = 200.61 (белки)*4 + 57.15 (жиры)*9 + 19.78 (углеводы)*4 = 802.44 + 514.35 + 79.12 = 1395.9 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (640 грамм) на коэффициент 0.16 являющийся результатом деления (100 гр / 640 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1395.9 * 0.16 = 223 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 200.61 * 0.16 = 32.0976 ≈ 32.1 гр.
  2. Жиры = 57.15 * 0.16 = 9.144 ≈ 9.1 гр.
  3. Углеводы = 19.78 * 0.16 = 3.1648 ≈ 3.2 гр.
  4. 32.1 * 4 + 9.1 * 9 + 12.8 * 4 ≈ 223 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что цыпленок с чесноком – среднекалорийное блюдо с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 4 порции. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 1395.9 ккал необходимо разделить на 4.

В результате мы получаем, что 160 гр. (вес 1 порции) составляет 1395.9 / 4 = 349 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)0.06 мг0.1 %
A (ретинол)19.8 мкг2 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.41 мг14.1 %
D (ламистерол)0.02 мкг0.8 %
B1 (тиамин)0.1 мг6.9 %
B2 (рибофлавин)0.11 мг6.1 %
B3 (PP) (никотинамид)10.09 мг53.1 %
B4 (холин)105.87 мг21.2 %
B6 (пиридоксин)1.05 мкг52.3 %
B9 (фолацин)11.82 мкг5.9 %
B12 (кобаламин)0.32 мкг10.6 %

Цыпленок с чесноком содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)2.18 мг15.55 %
Йод (I)7.74 мкг5.95 %
Калий (K)379.1 мг10.83 %
Кальций (Ca)60.73 мг6.07 %
Магний (Mg)116.11 мг29.03 %
Марганец (Mn)0.03 мг1.58 %
Медь (Cu)104.51 мкг10.45 %
Молибден (Mo)14.24 мкг20.35 %
Натрий (Na)124.02 мг5.17 %
Селен (Se)30.17 мкг54.86 %
Фосфор (P)261.59 мг26.16 %
Фтор (F)166.45 мкг4.16 %
Хлор (Cl)98.75 мг4.29 %
Хром (Cr)32.26 мкг64.51 %
Цинк (Zn)1.78 мг22.26 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие по калорийности

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты
- кКал

408 кКал

Свинина по окинавски

Натали

" Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно... "