Чеснок, порошок относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 16.6 грамм, жиры – 0.7 грамм и углеводы – 63.7 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 16.6 (белки)*4 + 0.7 (жиры)*9 + 63.7 (углеводы)*4 = 66.4 + 6.3 + 254.8 = 327.5 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что чеснок, порошок – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и низким уровнем жиров.
Содержание витаминов
Таблица 1| Витамины | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | 1.2 мг | 1.71 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 0.67 мг | 6.7 % |
| B1 (тиамин) | 0.44 мг | 29 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.14 мг | 7.83 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.8 мг | 4.19 % |
| B4 (холин) | 67.5 мг | 13.5 % |
| B6 (пиридоксин) | 1.65 мкг | 82.7 % |
| B9 (фолацин) | 47 мкг | 23.5 % |
Чеснок, порошок содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
- B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
- B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
Содержание химических элементов
Таблица 2| Элементы | Содержание | Суточная норма |
|---|---|---|
| Железо (Fe) | 5.65 мг | 40.36 % |
| Калий (K) | 1193 мг | 34.09 % |
| Кальций (Ca) | 79 мг | 7.9 % |
| Магний (Mg) | 77 мг | 19.25 % |
| Марганец (Mn) | 0.98 мг | 48.95 % |
| Медь (Cu) | 533 мкг | 53.3 % |
| Натрий (Na) | 60 мг | 2.5 % |
| Селен (Se) | 23.9 мкг | 43.45 % |
| Фосфор (P) | 414 мг | 41.4 % |
| Цинк (Zn) | 2.99 мг | 37.38 % |
На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
На среднем уровне важности находится элемент Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
К элементам низкого уровня данного продукта относится Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
