ЕдаБро

Бисквит относится к белково-углеводным продуктам с высокой калорийностью.

Рецептура: Бисквит

Раскладка продуктов представлена на 450 грамм

Технология приготовления: Это простой в приготовлении рецепт бисквита, так же  он прекрасен на вкус!

Включите духовку и разогрейте ее до 175°C. Подготовьте противень, смазав его растительным маслом и присыпав мукой.

В большой миске смешайте муку, сахар и пищевой соду. Сделайте лунку в центре и влейте яйца, масло, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте и вылейте в подготовленный противень.

Выпекайте в течение 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр бисквита, не выйдет чистой. Дайте остыть.

Приятного аппетита.

Ingredients

 200 гр Яйцо куриное
 150 гр Сахарный песок
 200 гр Мука 1 сорта
 8 гр Разрыхлитель пищевой
 100 гр Сок апельсиновый
 10 гр Ванильный экстракт

Directions

Бисквит
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы Этиловый спирт
Яйцо куриное 200 гр 25.4 23 1.4 0
Сахарный песок 150 гр 0 0 149.7 0
Мука 1 сорта 200 гр 22.2 3 135.6 0
Разрыхлитель пищевой 8 гр 0.01 0 1.91 0
Сок апельсиновый 100 гр 0.7 0.1 13.2 0
Ванильный экстракт 10 гр 0.01 0.01 1.27 3.37
Выход 450 48.32 26.11 303.08 3.37

Расчет калорийности рецептуры на 450 грамм

Расчет калорийности 450 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом продукта (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 48.32 грамм, жиры – 26.11 грамм углеводы – 303.08 грамма и этиловый спирт – 3.37 грамма, содержащиеся в 450 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 450 грамм рецептуры = 48.32 (белки)*4 + 26.11 (жиры)*9 + 303.08 (углеводы)*4 + 3.37 (этиловый спирт)*7 = 193.28 + 234.99 + 1212.32 + 23.59 = 1664.2 ккал

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (450 грамм) на коэффициент 0.22 являющийся результатом деления (100 гр / 450 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 1664.2 * 0.22 = 366 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 48.32 * 0.22 = 10.6304 ≈ 10.6 гр.
  2. Жиры = 26.11 * 0.22 = 5.7442 ≈ 5.7 гр.
  3. Углеводы = 303.08 * 0.22 = 66.6776 ≈ 66.7 гр.
  4. Этиловый спирт = 3.37 * 0.22 = 0.7414 ≈ 0.7 гр.
  5. 10.6 * 4 + 5.7 * 9 + 266.8 * 4 + 0.7 * 7 ≈ 365 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что бисквит – высококалорийный продукт с высоким содержанием белков с углеводами и средним уровнем жиров.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)8.8 мг12.6 %
A (ретинол)116.16 мкг11.6 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)1.1 мг11 %
D (ламистерол)0.97 мкг38.7 %
B1 (тиамин)0.15 мг10 %
B2 (рибофлавин)0.24 мг13.1 %
B3 (PP) (никотинамид)3.55 мг18.7 %
B4 (холин)143.88 мг28.8 %
B6 (пиридоксин)0.16 мкг8 %
B9 (фолацин)18.7 мкг9.4 %
B12 (кобаламин)0.23 мкг7.6 %

Бисквит содержит витамины с высоким и средним уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)2.39 мг17.07 %
Йод (I)8.8 мкг6.77 %
Калий (K)182.75 мг5.22 %
Кальций (Ca)169.56 мг16.96 %
Магний (Mg)28.01 мг7 %
Марганец (Mn)1.38 мг68.91 %
Медь (Cu)117.53 мкг11.75 %
Молибден (Mo)9.64 мкг13.77 %
Натрий (Na)202.36 мг8.43 %
Селен (Se)16.15 мкг29.37 %
Фосфор (P)312.63 мг31.26 %
Фтор (F)24.2 мкг0.61 %
Хлор (Cl)79.2 мг3.44 %
Хром (Cr)3.12 мкг6.25 %
Цинк (Zn)0.94 мг11.69 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.