ЕдаБро

Ананасовый салат на гриле относится к рецептам с средней калорийностью.

Рецептура: Ананасовый салат на гриле

Раскладка продуктов представлена на 1200 грамм

Технология приготовления: Это мой любимый салат для летнего гриля! Я подаю его гостям и членам семьи, всем он очень нравится! Подавайте его можно с куриной грудкой, рыбой или свининой на гриле.

Ананас очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на кусочки размером 1 см.

Разогрейте гриль (электрогриль) на среднем огне. Решетку смажьте, а кусочки ананаса сбрызните растительным маслом.

Готовьте ананас на гриле до легкого подрумянивания и карамелизации, от 5 до 10 минут. Снимите ананас с гриля и остудите; нарежьте.

Подготовьте овощи. Болгарский перец, перец халапеньо и лук (сладкий) мелко порежьте, измельчите кинзу, порубите чеснок.

Смешайте ананас, красный болгарский перец, лук, кинзу, перец халапеньо, чеснок, сок лайма, сахар, соль и молотый черный перец в миске. Охладите салат до 10-12°C, что бы смешались ароматы, около 1 часа.

Приятного аппетита.

Ingredients

 900 гр Ананас
 170 гр Перец сладкий красный
 80 гр Лук репчатый
 20 гр Зелень кориандра (кинза), сырая
 100 гр Перец халапеньо
 6 гр Чеснок
 15 мл Сок лайма
 10 гр Сахарный песок
 4 гр Соль
 1 гр Перец черный, молотый
 5 гр Масло подсолнечное

Directions

Ананасовый салат на гриле
Таблица 1
Продукты Вес Белки Жиры Углеводы
Ананас 900 гр 3.6 1.8 103.5
Перец сладкий красный 170 гр 2.21 0.17 9.01
Лук репчатый 80 гр 1.12 0.16 6.56
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 гр 0.42 0.1 0.18
Перец халапеньо 100 гр 0.9 0.4 3.7
Чеснок 6 гр 0.39 0.03 1.79
Сок лайма 15 мл 0.11 0.03 1.17
Сахарный песок 10 гр 0 0 9.98
Соль 4 гр 0 0 0
Перец черный, молотый 1 гр 0.1 0.03 0.39
Масло подсолнечное 5 гр 0 5 0
Выход 1200 8.85 7.72 136.28

Расчет калорийности рецептуры на 1200 грамм

Расчет калорийности 1200 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом блюда (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 8.85 грамм, жиры – 7.72 грамм и углеводы – 136.28 грамм, содержащиеся в 1200 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1200 грамм рецептуры = 8.85 (белки)*4 + 7.72 (жиры)*9 + 136.28 (углеводы)*4 = 35.4 + 69.48 + 545.12 = 650 ккал

Расчет калорийности 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1200 грамм) на коэффициент 0.08 являющийся результатом деления (100 гр / 1200 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 650 * 0.08 = 52 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

  1. Белок = 8.85 * 0.08 = 0.708 ≈ 0.7 гр.
  2. Жиры = 7.72 * 0.08 = 0.6176 ≈ 0.6 гр.
  3. Углеводы = 136.28 * 0.08 = 10.9024 ≈ 10.9 гр.
  4. 0.7 * 4 + 0.6 * 9 + 43.6 * 4 ≈ 52 кКал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что ананасовый салат на гриле – среднекалорийное блюдо со средним содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.

Расчет калорийности 1 порции

Как указано в рецептуре – блюдо делится на 12 порций. Узнать калорийность каждой по-отдельности можно простым делением, для этого, общую калорийность рецептуры 650 ккал необходимо разделить на 12.

В результате мы получаем, что 100 гр. (вес 1 порции) составляет 650 / 12 = 54.2 ккал.

Содержание витаминов

Таблица 2
Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)52.88 мг75.5 %
A (ретинол)57.22 мкг5.7 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.75 мг7.5 %
B1 (тиамин)0.07 мг4.3 %
B2 (рибофлавин)0.04 мг2 %
B3 (PP) (никотинамид)0.59 мг3.1 %
B4 (холин)6.03 мг1.2 %
B6 (пиридоксин)0.19 мкг9.4 %
B9 (фолацин)9.76 мкг4.9 %

Ананасовый салат на гриле содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находится витамин C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 3
Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe)0.43 мг3.08 %
Йод (I)1.08 мкг0.83 %
Калий (K)161.61 мг4.62 %
Кальций (Ca)20.16 мг2.02 %
Магний (Mg)13.25 мг3.31 %
Марганец (Mn)0.75 мг37.51 %
Медь (Cu)110.15 мкг11.01 %
Молибден (Mo)7.93 мкг11.33 %
Натрий (Na)126.23 мг5.26 %
Селен (Se)0.24 мкг0.44 %
Фосфор (P)15.57 мг1.56 %
Фтор (F)6.03 мкг0.15 %
Хлор (Cl)38.17 мг1.66 %
Хром (Cr)8.34 мкг16.67 %
Цинк (Zn)0.23 мг2.84 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находится элемент Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Похожие публикации

Добавить комментарий

Низкокалорийные рецепты Низкокалорийные продукты

Фильтр калорийности

- кКал

Комментарии

Натали 19.02.2020

Свинина по окинавски

Это действительно вкусно! Я использовала свиную корейку, и точно следовала рецепту и указаниям по приготовлению. Также я использовала устричный соус. Обязательно...

Галя 04.02.2020

Запеченная курица терияки

Все хорошо, но не отлично. Я использовала грудки без кожи, запекала 30 минут с переворачиванием каждые 10 мин. Моему мужу понравилось. Но на мой вкус все показалось...

Сергей 28.01.2020

Запеченные макароны

Просто и вкусно! Очень легко приготовить и идеально подходит для сытной еды на ночь. Так что, если вы настроены на итальянскую кухню, но думаете, что у вас нет...

Юлиана 26.01.2020

Жареный рис с ветчиной и яйцом

Отличный рецепт! Я использовала замороженные овощи и пропаренный рис.